Cattabriga PSK - Pasteurisiergerät und Mikronisierer

Kurzbeschreibung Pasteurisiergerät und Mikronisierer

Patentiertes elektronisches Pasteurisiergerät, mit vollständigem Wasserbad in doppelter Wanne, für einen optimalen raschen Erhitzungs- und Abkühlungszyklus.
Die Zyklen der hohen und/oder niedrigen Pasteurisierung sind so programmiert, dass man automatisch die notwendigen Pausen erzielt.

Der Mikronisierer dient zur rascheren Reifung, verlangsamteren Trennung der Fette, besseren Aromatisierung und Geschmacksbildung, höheren Stabilität des Eises und ein besseren Lufteinschlag verbunden mit einer konstanten Erhaltung über längere Zeit.

Eigenschaften

• Patentiertes Rührsystem mit hoher Turbulenz aber niedriger Drehgeschwindigkeit zur Erhaltung der besonders flüchtigen Aromen und Geschmäcke mit ausserordentlicher Gleichmässigkeit.
• Effizienter Emulgator zur mikrometrischen Zerkleinerung der Fettteilchen oder der anderen Feststoffe.